Это совсем обычный рецепт булочек из дрожжевого теста, несладких и с добавлением свеклы, но именно этот рецепт почему-то заинтересовал людей в Шотландии, это при том, что в здешних магазинах, пекарнях и кондитерских глаза разбегаются от выпечки, и она действительно вкусная.
Вот такой сэндвич получился
Конечно, рецептом я поделилась, может быть, кто-то из моих читателей тоже захочет это приготовить.
Это очень просто: 500 г воды, 1кг муки, 20 г свежих дрожжей(можно использовать любые сухие дрожжи, но со свежими получается лучше, я привезла из Украины и храню в морозилке, "львовские", соль,чайная ложка сахара, 2 ст ложки оливкового масла, 1 небольшая вареная свекла, натертая на мелкой терке. Растворить дрожжи в воде, добавить соль, сахар, масло,муку,замесить тесто и в конце замешивания добавить свеклу. Если в свекле оказалось много сока, то его слейте, нам нужна мякоть.Поставить в теплое место часа на 2 до увеличения в обьеме примерно в 3 раза. Разделать на булочки или хлеб, расстойка 1час (на булочки-поменьше). Духовку разогреть до максимума,хлеб опрыскать водой, через 15 минут снизить температуру до 170, выпекать до глухого постукивания по корке. После выпечки завернуть в полотенце и опрыскать водой, тогда корка будет очень мягкой. Снаружи свекольное тесто будет розовым, а внутри коричневым.
Такое получилось тесто:
Комментариев нет:
Отправить комментарий