Про очень странное овсяное печенье в Шотландии

    

На самом деле овсяное печенье в Шотландии - это совсем не то хрустящее ароматное печенье, которое все знают, любят и помнят еще с давних времен. Я вспоминаю, как впервые пришла в супермаркет в Шотландии и спросила мужа - а где же овсяное печенье, которое, как я знаю, изобретено в Шотландии? (А вы знали?) "Да вот же оно"- ответил муж,

а зачем оно тебе, у нас дома есть. И я вспомнила, что, действительно, дома в шкафу имеется огромное количество странных лепешек, которые я не могла бы и назвать овсяным печеньем.

Овсяное печенье в Шотландии - это плоские тонкие лепешки из воды и овсяной муки, совсем несладкие, и местные жители едят это печенье с маслом и с другими несладкими наполнителями. Конечно, в магазинах имеется и другое, подслащенное, с шоколадом, с орехами, с изюмом, но традиционное овсяное печенье- это такие несладкие пресные коржики. Мой муж родился в Шотландии и всю жизнь провел в Шотландии, поэтому ему можно верить.

Печенье солдат – такое название овсяное печенье получило во времена военных действий. Во время первой мировой войны печенье постоянно присутствовало в рационе питания солдат Новой Зеландии и Австралии, потому что  в своем составе имеет большое количество углеводов и обладает долгим сроком хранения. 

Первые упоминания об овсяном печенье на основе овса относятся к XIV столетию. Принято считать, что изобрели его шотландцы, но вполне вероятно к его созданию  одновременно пришли в различных частях света. Из архивных документов начала 18-го века известно, что воины его величества короля Франции Людовика XVIII употребляли в пищу овсяный бисквит. Этим лакомством их угощали солдаты–наемники из Шотландии. Позднее,к концу 18-го столетия англичанка Дороти Уотсворт, 

Вот эта тетечка

писательница, поэтесса, мемуаристка,  в своих трудах опубликовала упоминание о продукте из молотых овсяных зерен, смешанных со сметаной, которые запекались на противнях и были очень сытными и вкусными. Кстати, ее семья была очень бедной, поэтому, наверное, ей запомнилось это совсем даже невкусное печенье.

А на первом фото - это печенье моего собственного приготовления, которое, кстати, мой шотландский муж поедает с огромным удовольствием, и я даже не побоюсь сказать, что оно нравится ему больше, чем родное шотландское. с радостью делюсь рецептом:

1 стакан муки
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан коричневого сахара
1 стакан поджаренного арахиса, измельченного
125 г сливочного масла
1 ст ложка меда
2 ст ложки воды
1 ч л соды
2 яйца
_______________________________

Смешать все сухие ингредиенты, кроме соды. Растопить масло, добавить мед, воду, в конце - соду. Смешать. Немного взбить яйца и добавить к общей массе.Мокрой ложкой брать небольшое количество, скатать шарики и выложить их на противень с пекарской бумагой, немного приплюснув. Выпекать 15-20 минут, температура 180 градусов С.

Если яйца не класть, получится более хрустящее печенье. Я делала с яйцами. Да, и сахар можно уменьшить.